ينصح الأطباء بتناول 5 حصص من الفاكهة والخضار يومياً حتي نكون في صحة أفضل، لكن دراسة بريطانية جديدة وجدت أن زيادة هذه الحصص الي 10 يومياً، قد يمنع نحو 7.8 مليون حالة وفاة مبكرة في العالم سنوياً بسبب الأمراض المزمنة. وأكدت الدراسة التي أجراها علماء في إمبريال كوليدج لندن Imperial College London، أن تناول 200 جرام من الخضار والفاكهة يومياً يُخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بمقدار 16%. فيما تقل مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية بمقدرا 18%، وينخفض خطر الإصابة بالسرطان الي نسبة 4%، وتتراجع مخاطر الموت المبكر إلى 15%. وقالت الدراسة أنه يجب أن يتراكم البلاتيفولس من الخضراوات والفاكهة بشكل كبير يومياً لتلافي الإصابة بالأمراض المزمنة والوفاة المبكرة. ويرجع تحديد نسبة الحصص الخمسة علي الأقل من الفاكة والخضار يومياً لصحة أفضل، إلى أن حملة إدارة الصحة في الولايات المتحدة الأمريكية “خمسة في اليوم” التي كانت تهدف الي مساعدة الأمريكان أن يكونوا في صحة أفضل.
بينما وجدت الدراسة أنه في حالة تناول 800 جرام من الفاكهة والخضار يومياً، أي ما يعادل 10 حصص، فيرتبط ذلك بإنخفاض مخاطر أمراض القلب بمقدار 24%، والسرطان بنسبة 13%، ويجنب الإصابة بالجلطة الدماغية بنسبة أقل بـ33%، والوفيات المبكرة بنسبة 31%. ولتجنب الإصابة بتلك الأمراض، ينصح العلماء البريطانيون بتناول التفاح والكمثرى والحمضيات والسلطات والخضراوات الورقية مثل السبانخ والهندباء، وأيضا القرنبيط والملفوف والبروكلي. وللحد من خطر السرطان، ينبغي تناول الفاصوليا الخضراء، والفلفل والجزر.
