بينت نتائج دراسات أوروبية ان الجزر يفيد ليس فقط للنظر، بل أيضا في التقليل من احتمال الإصابة بسرطان الثدي.
وتبين ان تناول النساء الجزر بصورة منتظمة ودورية يخفض احتمال اصابتهن بأنواع معينة من سرطان الثدي بنسبة 60 بالمائة.
كما أتضح من نتائج هذه الدراسات ان الفواكه والخضروات الغنية بصبغة بيتا كاروتين مثل السبانخ والفلفل الأحمر والمانغو وغيرها لها نفس تأثير الجزر.
صبغة بيتا كاروتين، مادة كيميائية طبيعية تعطي المواد الغذائية النباتية الوانا ساطعة. وكان العلماء خلال سنوات طويلة يؤكدون ان تناول بيتا كاروتين يسمح بالوقاية من الأمراض الخطرة ومن ضمنها الأورام السرطانية وامراض القلب والأوعية الدموية. ولكن نتائج الدراسات الأخيرة بينت ان فعالية بيتا كاروتين في الوقاية من سرطان الثدي أعلى بكثير مما كان يعتقد.
