اليوم انفو : توصلت دراسة علمية حديثة، إلى أن زيادة كمية البروتين في النظام الغذائي، تقلل من محتوى الدهون في الكبد، وتحمي من خطر مرض السكري لدى المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
الدراسة أجراها باحثون في علوم التغذية بجامعة ماسترخت الهولندية، ونشروا نتائجها في العدد الأخير من دورية ” American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism” العلمية.
ويصيب مرض الكبد الدهني غير الكحولي غالبًا الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو السكري، أو ارتفاع مستويات الكولسترول، نتيجة تناول الأغذية الغنية بالدهون المشبعة، وعلى رأسها الوجبات السريعة.
وقد يؤدي المرض إلى مشاكل صحية خطيرة، تصل أحيانًا إلى تليف الكبد عند الأطفال، وينتهي بالإصابة بسرطان الكبد أو الفشل الكبدي، ويعتبر المصابون به أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بنسبة 70%، وفقًا للدراسة.
وقد كشفت دراسات لسابقة أن مكملات البروتين قصيرة الأجل تساعد على تقليل محتوى الدهون في الكبد، إلا أن الدراسة الحديثة، التي استمر العمل عليها مدة عامين، ركزت على تحديد التأثير طويل الأجل للبروتين الغذائي على الكبد الدهني بعد فقدان الوزن.
وشارك في الدراسة 25 متطوعًا، بينهم 15 مريضًا تم تشخيص إصابتهم بمرض الكبد الدهني غير الكحولي، وأخضعوهم لنظام غذائي منخفض السعرات لمدة 8 أسابيع، ليفقدوا ما يصل إلى 8 بالمئة من وزن الجسم.
وبعد فقدان الوزن، تم توجيه المتطوعين إلى الحفاظ على وزنهم لمدة عامين، واتباع إما نظامًا غذائيًا معتدلًا أو عالي البروتين.
وعلى 3 فترات خلال فترة الدراسة، أخذ فريق البحث عينات من الدم والبول، وأجروا فحوصات لتقييم محتوى دهون الكبد وكمية البروتين التي تم التخلص منها.
وبعد عامين، وجد الباحثون أن زيادة تناول البروتين الغذائي ارتبط مع انخفاض محتوى دهون الكبد لدى المتطوعين، وبالإضافة إلى ذلك، وجدوا أن أكثر من نصف المشاركين الذين تم تشخيص إصابتهم سابقًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي تماثلوا للشفاء، وبالتالي انخفضت فرص إصابتهم بمرض السكري.
وتتوفر البروتينات في الأطعمة التي نتناولها يومياً بنسبٍ مختلفة، كما تتوزع في مصادر الغذاء الحيوانية والنباتية.
وتشمل البروتينات الحيوانية اللحوم الحمراء، والدجاج والسمك والبيض والحليب ومشتقاته كاللبن، واللبنة، والأجبان بأنواعها.
أما البروتينات النباتية فتتوافر في البقوليات مثل الفاصوليا البيضاء، والفاصوليا السوداء، والعدس، والبازلاء، والحمص، وفول الصويا، والفول والترمس.
ويؤثر مرض الكبد الدهني غير الكحولي على ما يقرب من ربع سكان الكرة الأرضية حاليًا، ويكلف نظام الرعاية الصحية في الولايات المتحدة وحدها 32 مليار دولار سنويًا.
